Осень – это самая горячая и ответственная пора всех хозяек и дачников. Идет сбор урожая, делаются заготовки фруктов и овощей на зиму, подготавливается огород и сад к зимовке. Очень остро встает вопрос о правильном хранении.
Обладатели частных домов лишены такой проблемы, ведь картофель прекрасно хранится в сухом прохладном погребе или подвале. А вот хозяева квартир могут расположить ящик для овощей на балконе. А сделать такое хранилище для картошки на балконе совсем нетрудно своими руками из доступных материалов.
Мини-погреб для овощей
Ящик хранения картофеля зимой представляет собой своеобразный мини-погреб. Причем использовать его можно не только для долгого хранения большого объема картошки, собранного и привезенного с дачного участка, но и для малого количества овощей, купленных на соседнем рынке или супермаркете. В такой балконный погреб, помимо картофеля, можно поместить огурцы, морковь, помидоры, белокочанную капусту, репу, тыкву, а также укроп, лук, чеснок, груши и яблоки. Все овощи на балконе останутся в отличном состоянии и готовые к кулинарной обработке.
Сделать такой ящик несложно. Первоначально необходимо определиться с размерами. Они рассчитываются исходя из габаритов самого балкона или лоджии и предполагаемого объема хранения овощей. В данном конкретном случае рассматривается сооружение для стандартного балкона.
Сам ящик для хранения овощей представляет собой некую герметичную конструкцию (рис. 1). Состоит он из хорошо теплоизолированных стен. Благодаря им внутри такого ящичка-погребка всегда поддерживается плюсовая температура.
Для удержания теплоты крышку, дно и стенки домашнего овощехранилища собирают из листов фанеры. Пространство между ними заполняют утеплителем. Им могут стать листовой пенопласт, пенофол, сухие древесные опилки и др. Начинают мастерить ящик с каркаса.
Для поддержания нужной температуры, а для картофеля это 2-3°С, и влажности 80-90 % в нижней части ящика устанавливают 15-ваттные лампы накаливания.
Чтобы добиться постоянной температуры внутри ящика, рекомендуется установить в цепи ламп тепловое реле, которое будет автоматически выключаться и включаться при любых колебаниях температуры.
Если нет возможности поставить реле, короб для овощей необходимо оборудовать обычным термометром и контролировать самостоятельно температуру.
Внимание! Картофель на свету зеленеет, его необходимо прикрывать темной плотной тканью. Можно также еще окрасить любым темным лаком сами лампы, главное – исключить черный цвет.
Помимо вышеперечисленного, ящик внутри нужно обеспечить отличной циркуляцией теплого воздуха. Это защитит урожай от промерзания или порчи.
Для этого, перед тем как поместить в него овощи, на расстоянии 60-70 см от дна ящика стелют лист фанеры, в котором проделывают аккуратно небольшие отверстия.
Через проделанные отверстия теплый воздух будет омывать все внутреннее пространство овощехранилища, не позволяя урожаю замерзнуть.
Лист можно заменить решеткой из круглых реек. Главное – не поранить картофель.
А чтобы обеспечить хорошую защиту урожая от продувания, все места соединения щитов необходимо делать с применением уплотнителя из поролона или пористой резины.
Сам ящик целесообразнее всего устанавливать как можно ближе к балконной двери. Так как питающее напряжение от электросети всей квартиры подводят к лампам и просверливают отверстие в дверном или оконном блоке, что и сократит длину электропроводки.
Видео мастер-класс
Ящик для хранения из вагонки
Чтобы сделать другое хранилище для урожая на лоджии или балконе, понадобится вагонка толщиной 12 мм (рис. 2). Собирается все из досок, утепляется слоем поролона, а между самой вагонкой и утеплителем монтируется рубероид или пергамин для защиты хранения овощей от проникновения влаги. Жесткость сооружению обеспечивает торцевая стенка, которая изготавливается из досок или многослойной фанеры.
Чтобы удобно было пользоваться хранилищем, верхнюю часть его передней стенки изготавливают открывающейся. А для удержания ее в горизонтальном положении устанавливают под ней металлические поворотные кронштейны. В нерабочем положении они прижаты к ящику, в рабочем – отодвигаются от стенки.
Читайте также
На дно ящика устанавливают пару электролампочек. Их тепло поддерживает необходимую для хранения урожая температуру. Лампы защищены фанерными листами с проделанными в них отверстиями. Благодаря этим отверстиям теплый воздух хорошо распространяется по всему объему домашнего овощехранилища.
Очень важный момент при использовании такой хранилища – это обеспечение исправной надежной работы источника тепла. Любое длительное отключение электролампочек способно свести на нет всю проделанную работу и погубить заготовленный урожай.
Чтобы этого не допустить, необходимо сделать самый простой индикатор. В том месте, где расположен источник тепла, прорезают небольшое окошко и застекляют его. Далее с наружной стороны монтируют зеркало, в которое можно увидеть, горит или не горит электролампа.
Еще можно использовать светодиод, который крепят на внешней поверхности ящика. Он всегда сообщит, есть или нет свет внутри хранилища для овощей.
Для примера рассматривается короб с параметрами 600х800×900 (1200) мм. Такой овощной ящик при необходимости можно расположить и вертикально.
В таком случае дверцы овощехранилища могут располагаться сверху или сбоку. Тогда загружать картофель можно или через боковую дверь, или через верхнюю.
Деревянную поверхность всего короба нужно будет защитить листовыми панелями из поликарбоната или ПВХ или обить несколькими листами оцинкованного железа, если лоджия или балкон не остеклены.
Конструкции для хранения овощей из подручных материалов
Если времени или возможности изготовить домашнее овощехранилище нет, то вполне сгодятся самые, казалось бы, ненужные вещи.
- Овощи можно хранить в обыкновенных деревянных ящиках или старых небольших бочках. Их ставят по типу матрешки один в другой. Образовавшееся пространство засыпают сухими опилками.
- Можно просто огородить небольшое пространство на балконе, высыпать ровным слоем картофель и накрыть ее старым ватным одеялом.
- Для хранения картофеля можно приспособить старый холодильник. Облагородить его внешний вид можно, обив поролоном и натянув ткань.
Конечно же, все эти способы не гарантируют 100% сохранность овощей и годятся лишь в крайних случаях. Дополнительно они еще требуют постоянного контроля качества хранящегося урожая и немедленного удаления портящегося.
Несколько полезных советов
Успешное хранение урожая картофеля в условиях городской квартиры зависит не только от правильно сделанного ящика, но и от предварительной подготовки самих клубней.
Для начала картошку необходимо тщательно просушить в течение нескольких часов или даже суток. Делать это нужно на открытом воздухе в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Это предотвратит болезни и гниение клубней.
Далее необходимо провести сортировку картофеля. На очень длительное хранение закладываются хорошо просушенные, без каких-либо изъянов средней величины клубни. На средний срок хранения идут самые крупные картофелины, так как со временем в них образуются пустоты, вследствие которых испортится вкус.
Существенно продлить зимовку картофеля можно, если придерживаться следующих рекомендаций:
- Поверх клубней укладывают слой свеклы. Она отлично впитывает лишнюю влагу.
- На хранение лучше отправлять один сорт картофеля.
- Для этого овоща очень важна неизменность температуры хранения. Ее повышение спровоцирует рост ростков, понижение приведет к дряблости.
- Перед закладкой на хранение необходимо тщательно перебрать урожай и удалить подмороженные, мягкие или поврежденные клубни, иначе может испортиться большая часть запаса, несмотря на правильные условия хранения.
- Для защиты от гнили клубни картофеля прокладывают слои листьями папоротника, бузины, рябины или полыни.
Следуя таким нехитрым подсказкам, можно отлично сохранить один из самых любимых и главных продуктов на нашем столе. И тогда картофель, вплоть до нового урожая, будет радовать полезными и вкусными блюдами.
